Um pão quentinho super saboroso vai bem em qualquer hora do dia. Hoje, preparamos uma receita de Pão de Batata super especial. É uma receita sem recheio, mas você poderá incrementar esta receita de pão de batata com recheio de catupiry , algum recheio doce ou até mesmo com requeijão.
Primeiramente, saiba que os ingredientes desta receita, rendem 25 porções, ou seja, 25 pães de batata. Em todo caso, se necessitar de uma quantidade maior de pães, vale dobrar o volume dos ingredientes para colocar à venda em seu comércio. Apesar de ser destinada para padarias, esta receita tambpem pode ser feita de forma caseira.
Ingredientes para Massa de Pão de Batata
- 1 tablete de fermento biológico (15g)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) e meia de suco ADES original
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 batatas cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para untar e enfarinhar:
-óleo e farinha de trigo
Para pincelar:
- gema de ovo e água
Como fazer o Pão de Batata – Preparo da Receita
Em uma tigela grande misture o fermento e o açúcar até ficar líquido. Acrescente o suco ADES original, o óleo, as batatas e o sal. Misture com uma colher de pau. Adicione aos poucos a farinha de trigo e misture na massa do pão de batata.
Enfarinhe uma superfície seca e sove a massa que ela solte das mãos. Coloque em uma tigela grande, cubra com plástico e reserve por 1 hora. Neste tempo, preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, unte e enfarinhe duas assadeiras grandes (40 x 28cm) e reserve.
Em uma superfície enfarinhada abra a massa do pão de batata e divida em 25 porções. Modele cada porção formando um pãozinho redondo. Se optar por incrementar a massa com algum recheio, ele deve ser colocado em meio a ela neste momento. Repita a operação com o restante da massa. Então, coloque os pães de batata nas assadeiras reservadas deixando um espaço de 5 cm entre eles. Cubra e deixe crescer por mais quinze minutos. Contudo, se você tiver um forno especial, não precisará das assadeiras.
Em uma tigela pequena misture a gema do ovo com a água, pincele os pães e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e pode colocá-los em exposição para venda.
Sucesso com seu Pão de Batata!
Sobre a Batata:
A batata possui menos de 1% de gordura e é excelente fonte de proteínas, fibras, ferro, vitaminas C, sais minerais, fósforo, potássio, magnésio e flúor. Procure cozinhar as batatas com casca para evitar a perda de nutrientes. O suco ADES é um alimento de origem vegetal, livre de colesterol e com pouca gordura saturada.
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