A Revista Panificação Brasileira, divulgou os dados da pesquisa feita pelo instituto Nielsen e encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Massas Alimentícias (Abima), o segmento de pães continua em alta no Brasil durante o ano passado, 2011.
Segundo a pesquisa de panificação, a produção de pães industrializados cresceu 6,5% durante o primeiro semestre de 2011 em comparação com o período anterior. O faturamento, ou seja, a lucratividade do setor de pães e bolos industrializados foi de 1,4 bilhão. Este dado representa alta de 12,2% na panificação brasileira.
Importante ressaltar que a Abima atua para manter os índices da panificação industrial em alta, mesmo que esta, seja em pequena escala.
Outra boa notícia para os envolvidos com panificação é a Medida Provisória nº552/2011, anunciada pelo Ministro da Fazenda, Guido Mantega em dezembro do ano passado. A medida, prevê a redução das alíquotas PIS e Cofins para a produção de massas alimentícias. A ação vai diminuir de 9,25% para zero a cobrança sobre massas até o dia 30 de junho de 2012.
O objetivo desta redução é estimular o setor da panificação e contribuir para com a economia nacional, já que a medida irá impactar também o preço para o consumidor final.
Desta forma, quem trabalha com panificação no Brasil tem motivos de sobre para iniciar os trabalhos de 2012 com o pé direito e muita mão na massa!
