o-que-e-forno-de-lastroEntre tantos tipos de forno há um que sempre ouvimos falar por aí: o forno de lastro. Todos falam com a maior propriedade, mas novos empreendedores das áreas de panificação e food service podem se perguntar “o que é o forno de lastro?”. Essa nomenclatura está relacionada ao efeito de aquecimento de baixo para cima, chamado de efeito lastro.

Pra que serve o forno de lastro?

Agora que você já sabe o que é forno de lastro, saiba que ele pode ser em pedra ou em inox. Além do material, ele também é dividido em forno a gás e forno elétrico. A opção certa pra você, vai depender do seu objetivo.

Se você tiver uma pizzaria ou fizer pães e confeitos em grande escala, prefira o forno de lastro em pedra a gás. Ele é maior e mais potente. Porém, se você tiver uma produção menor seja de panificação ou de pizzas, o mais indicado é o forno de lastro elétrico em inox, pois é mais compacto e não vai gastar gás.

Forno de lastro | Modelos

forno-de-lastro-eletricoSabemos para que serve e o que é forno de lastro, agora é hora de escolher um bom modelo! A Perfecta tem dois modelos de forno de lastro em pedra: o forno Olimpo e o Ciclotérmico.

Já um forno de lastro elétrico de qualidade é o Millenium

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