Cozinhar é um modo de amar os outros, disse Mia Couto, em O Fio das Missangas. E ser proprietário de um restaurante não é tarefa fácil. Além de tomar conta do ambiente, perocupar-se com ingredientes, liderar a cozinha, ter um bom chef e funcionários competentes e cuidadosos, donos de restaurantes têm a obrigação de servir refeições de ótima qualidade, e é claro sempre na temperatura correta para ser apreciada.
Uma das táticas para dar conta das demandas referentes a restaurantes é adquirir fornos de qualidade, com variadas funções, de fácil limpeza e de fácil manuseio. Ou seja, é indispensável que o restaurante tenha ao menos um forno nesta linha, a qual denominamos de “fornos combinados”.
Conheça a linha de Forno para Restaurante da Perfecta
São os fornos deste gênero que irão permitir que ao mesmo tempo, um chef de cozinha prepare uma comida diferente da outra. Com as funções diferenciadas, os cozinheiros dos restaurantes tem as opções de cocção (cozimento) multiplicadas e potencializadas!
Um forno para restaurante ideal tem que ser um forno combinado. Aliás, dependendo do tamanho do restaurante, é favorável uma série de fornos combinados. Os amantes das cozinhas sonham com fornos deste tipo, afinal eles permitem trabalhar uma série de funções de imediato como grelhar, cozer, assar, gratinar, aquecer, banho-maria e muito mais. E, para cada função existem controles automáticos que irão funcionar conforme o escolhido para cada comida (mal passado, bem cozido, etc).
Um forno combinado em um restaurante também permite ajuste de tempo, vapor e umidade. Obviamente, esta agilidade fica exposta na mesa do cliente, que espera menos pelo pedido e o recebe quentinho. Como diz o nome, o forno combinado age “combinando” os cozimentos. Em outras palavras, o restaurante economiza energia e trabalha de forma mais rápida e eficaz. Vale ressaltar aqui que a tecnologia dos fornos combinados tem melhorado gradativamente, e portanto, as funções e especificações de cada forno também. Atualmente existem os chamados “mini” fornos combinados para restaurantes menores ou padarias. E de forno para restaurante, a Perfecta entende muito bem.
Um ponto bem importante quando se trata de forno para restaurante é a maneira de limpá-lo. Afinal, seja o forno como for, deve sempre estar bem higienizado. Pensando nisso, a Perfecta desenvolveu fornos para restaurantes com dreno interno e ducha para facilitar a limpeza e remoção de restos. Outro diferencial dos fornos combinados da Perfecta é o sensor de núcleo, o qual possibilita saber ao certo qual é a temperatura no interior do alimento.
Os fornos para restaurantes, ou seja, os combinados também têm painel digital para não atrapalhar a visibilidade. Logicamente, na preparação dos cozimentos, o que vai determinar a qualidade é o sabor. Desta maneira, cada forno para restaurante da Perfecta é produzido com foco em realçar o sabor sem perda de nutrientes e vitaminas. E não se deixe enganar: o material usado em qualquer forno para restaurante deve ser aço inox.
Modelos de Forno Para Restaurante Perfecta
Os fornos combinados da Perfecta estão disponíveis em 2 modelos à gás e 1 modelo elétrico, como pode ser visto na figura abaixo. A temperatura mínima é de 50ºC, já a máxima atinge 250ºC. Você pode fazer de 201 até 420 refeições por ciclo com os fornos explicados na figura. Interessado? Entre Já em Contato com a Perfecta e Negocie o seu.
- Forno 6 GN’s: 3GN’s 65mm perfuradas, 3GN’s 65mm lisas, 3GN’s 30mm lisas, 3 grelhas para carne, 3 torres para frango e 1 cavalete em inox.
- Forno 12 GN’s (Elétrico ou à gás) 6GN’s 65mm perfuradas, 6GN’s 65mm lisas, 4GN’s 30mm lisas, 4 grelhas para carne, 6 torres para frango e 1 cavalete em inox.
Outro modelo da linha Food Service da Perfecta com grande aceitação e ótima repercussão no setor de restaurantes e afins é o Forno Coral Combinado que assa, grelha, regenera (mantém características originais da comida) e descongela, além de outras funções. Ele vem com 4 grelhas para carnes, 2GN’S 65mm lisas e Cavalete em aço inox com capacidade para 8 GN’S. Entre agora em Contato e deixe seus clientes cada vez mais satisfeitos.
